続・11/24投稿「～息子とパエリア！～」
マツモト流パエリアレシピ大公開！！！
魚介のパエリアは定番。
本場スペインで作ったのはこれ。
「～夫とパエリア！～」
魚介も野菜も、そして生ハムもチーズも量り売りのマーケットで仕入れたから、
気持ちも一緒に鮮度最高。
貝や海老からは豊かなだしが出て、それはそれは
¡Qué bueno!
さて今回のは鶏肉のパエリア。
新鮮さと意外さで
¡Muy bien!
材料:
🥘水 ３カップ 固形ブイヨン３つ
🥘鶏肉もも 2枚
🥘黒オリーブ レモン →ともに輪切りにしておく
🥘オリーブオイル にんにく 玉ねぎ ピーマン →全て粗みじん切りにしておく
🥘インディカ米（タイ米） →研がなくてOK!
🥘白ワイン少々 塩 胡椒 タイム ローリエ
作り方
１ 水を沸騰させ、ブイヨンを溶かしスープを作ります。
冷めたらサフランをひとつまみ入れて、色と香りをつけるとgood.
サフランは高価なので我が家では省略。
それでも魚介のパエリアにはやっぱり欲しいところ。
２ 鶏モモ肉は表面に塩胡椒してすり込みます。
フライパンで両面こんがり焼き色をつけます。
取り出して約1.5cm幅にスライスしておきます。
３ パエリアパンまたは圧力パンで、にんにく、玉ねぎ、ピーマンを、
オリーブオイルでよく炒め、塩胡椒。
４ 米を投入し、さらに炒めたら、白ワインとスープを入れひと混ぜ、
ひと煮立ち。
５ 火を弱めて、スライスしたままの形で鶏肉を二列に並べます。
６ オリーブを散らし、レモンを並べます。
７ 塩少々、胡椒多め、タイム適量を振りかけ、ローリエをのせます。
８ ふたをして30分弱火で放置。
🥄 🥘 🍴 🥘 🥄 🥘 🍴
ふとワインのボトルを出しっ放しにしてしまったことに気づき！？
サイドディッシュとして作っておいたマリネをつまみつつ・・
ちびりちびりと飲みながら、
下の方がこんがり程よく焦げるのを思い浮かべると、
思わずワクワクしてきます。
「楽しみに待つ」これもまたパエリアならではの美味しいひと時。
「開けますよ〜」の一声に、全員集合！
蓋を取った時は必ず「わ〜っ！」の合唱です。
さあて、いただきます！
クリスマスやお正月にも映えるひと品です。
